こんにちは。恵庭の焼き芋屋「imoimo」のゆうやです。
お店に立っていると、初めてのお客様から「焼き芋クリームブリュレって、どんなものなんですか？」と聞かれることがよくあります。
私の答えは、いたってシンプルです。
「じっくり焼いたお芋の中に、たっぷりのカスタードを詰めて、表面をパリパリに焼いたもの」。
今日は、そんなimoimoの看板メニューについて、少しだけお話しさせてください。
目次
焼き芋を「器」にするということ
まずベースになるのは、imoimoが毎日時間をかけて焼き上げる焼き芋です。
熟成のシルクスイートがメイン！時期により品種が変わります。
そのままでも十分甘いお芋を、贅沢に「器」として使います。
その中に、甘さのバランスを考えたカスタードクリームを、隙間がないようにたっぷりと。
最後に、お砂糖をのせてバーナーで一気に炙ります。
じゅわじゅわ～
キャラメリゼされたお砂糖が、黄金色の薄い氷のように固まれば完成です。
ひとくち目の「音」を楽しんでほしい
このお菓子の醍醐味は、なんといっても食感のコントラストにあります。
スプーンを縦に入れて、まずは表面のキャラメルを「パリン」と割ってみてください。
すると中から、温かくてとろりとしたカスタードと、ねっとりとしたお芋が顔を出します。
時間がたってくるとパリパリ感が消えてしまうので、お早めに召し上がりください。
キャラメルのほろ苦さと、カスタードのコク。そして、お芋本来の優しい甘み。
それらが口の中でひとつに溶け合う瞬間は、作り手である私にとっても、やはり特別なものです。
人気NO.1という、ありがたい場所
おかげさまで、この焼き芋クリームブリュレは「imoimo」で一番選ばれる商品になりました。
「美味しい」と言っていただけるのはもちろん嬉しいですが、お渡ししたときの美味しそう！という一言、嬉しそうな表情を見られるのが、実は何よりの励みだったりします。
派手な宣伝は得意ではありませんが、一つひとつ、丁寧にお作りすることだけは約束します。
2026年も、恵庭の片隅で
のんびりとお待ちしております。
日常のちょっとしたご褒美に、この「パリ・とろ・ねっとり」な味わいを選んでいただけたら幸いです。
焼き芋クリームブリュレアイス
焼き芋クリームブリュレの上にアイスをトッピングするのか
それとも、アイスを中に入れてクリームブリュレで包み込むか
2種類ございます。
お芋の状況により、販売していない時期もございますが
楽しんでいただけると嬉しいです。
imoimo（イモイモ）
公式Instagram ※その日の焼き上がり状況などは、こちらでゆるやかに更新しています。
それでは
ゆうや